Chaque jour, 70 millions de nouvelles cellules remplacent les anciennes grâce à ce que l’on mange : nous sommes ce que nous mangeons ! 

 

Je préfère parler d’évolution dans l’assiette plutôt que de révolution en orientant vers une alimentation à visée non inflammatoire, composée d’aliments de qualité biologique et également orientée « Bleu blanc cœur » (enrichie en oméga 3).

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•  Des crudités (si l’intestin est en forme)

•  De grandes quantités de légumes (cuisson vapeur au vitaliseur)

•  Une quantité modérée de protéines animales : petits poissons gras, poulet, canard, œufs cuits à la vapeur

• De très petites quantités de glucides (riz, lentilles...)

• Des algues (sous forme de tartare)

• Des oléagineux (avocat, olives noires, amandes, noix, noisettes...)

• Des huiles 1ère pression à froid dans un équilibre oméga 3/oméga6/oméga 9

• De L’huile de noix de coco

• Des fruits de saison

• Des épices (gingembre, curcuma), herbes aromatiques (persil, thym, coriandre, basilic), ail, oignons…

• Des « super aliments » sous forme de cure (grenade, chlorophylle, jus d’herbe, spiruline…)

• De l’eau de source avec un pH alcalin (7 environ) et « résidu sec » en dessous de 50 mg/l environ à raison de 1 litre et demi/jour

 

Une alimentation riche en sucres raffinés et en glucides favorise un déséquilibre du microbiote, crée une inflammation constante, générant des pathologies dites de « civilisation » : surpoids, diabète de type 2, maladies auto immunes, excès de cholestérol…

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L’anamnèse intègre le recueil des habitudes alimentaires. Des explications, du sens est apporter à ce qui devrait être modifié. Un point est fait sur les changements prêts à être mis en place et sur ceux demandant du temps : il est important de respecter le rythme naturel de chacun.

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